Co dnes vaříte? Budete vařit?

[Tigra]

Jasně, Lenko.

[Lenka]

Se musím smát: chtěla jsem tu zadat dotaz na pravé italské rizoto. Totiž u nás otevřeli před 2 týdny italskou prodejnu - nějaký Ital, co tu jinak vyrábí lyžařské a turistické hůlky. A protože chodím domů až po setmění, objevila jsem prodejnu až dnes, protože v soboty chodím domů za světla (minulou jsem byla v PL) A tak jsem tam koupila grana padana 25 deka, tu jejich kulatou sviňsky drahou rýži (no, drahou - kilo za šedesát), pak tam mají salsicia - to mi napíšete někdo, co s tím, ale koupím až příště, pokud se tu Ital udrží. Pak rajčata v konzervě za deset - ale pro ty asi jezdí do polského makra. Je to sice z Itálie ale popsané polsky. Pak taky jsem tam koupila litr a půl Pálavy čepujou víno, ale české, italské víno možná přibude, ale nikdy jsem ho nepila, nevím proč mám o něm divné mínění. Mají i mozarelu z bufala, tu příště, kupuju obyč. z Italat. Moc zboží tam zatím nemají, možná čekají, na co se budou lidi ptát. Ale strašně mě to potěšilo, že někdo měl odvahu tu něco takového otevřít. Jinak tam prodávají nějaké rolky s pekorinem, no, ale taková malá trubička za osmdesát korun, bohužel, jim to tam osychalo už aspoň třetí den, nevypadalo to vábně. A taky nějaké zákusky. A vaří kafe.
Budu informovat, jak jim to tam jde a vy mi napište, co u Italů dobrého žádat do kuchyně.

[Lenka]

No, korwa, co to je tady??? Pája má nový noťák, takovou pidiverzi a už se tu bojím na něco sáhnout, se mi to tu otvírá a zavírá.

[E-liška]

ja dneska mecouna v restauraci.

[Alambic]

ja dnes ohreju "tielles sétoises", prihodim par listu salatu; k tomu chladim bile vino (picpoul de pinet - Languedoc) a M usnul...

[Kikina]

vytáhla jsem ráno něco neidentifikovatelnýho z mrazáku - teď po rozmrazení to tipuju na mojí "kližka ála woháňka"... (taky to mohla bejt svíčková, ale nebyla)
jó mrazák, to je vynález!
recept jsem tehdy čerpala odsud:
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/ ... hwanz.html

jo a zejtra se chystám na kulajdu - už jsem si sehnala recept, chcete? nebo sem hoďte svůj!

[Friday]

Jo. Moje nebožka kolegyně si tak jednou do práce donesla prdelačku. Když to ohřála, tak měla houby. Předpřipravené na smaženici.

[Tigra]

Guláš z ocasu?

[Kohant]

ja dneska mecouna v restauraci.

A jaks ho vařila?

[Kikina]

kulajda - hotovo! mimořádně vydařená!

[E-liška]

cesnecka, dělám ji poprvy.

[Tigra]

Od Vietnamců: http://exoticke-ovoce.coajak.cz/home/sa ... -popis.htm

Kdy zas pudeme?

[Kikina]

Od Vietnamců: http://exoticke-ovoce.coajak.cz/home/sa ... -popis.htm

Kdy zas pudeme?

no to ale neni žádný vaření!
hele, já tam jedu s největší pravděpodobností v úterý - dopoledne, s kámoškou; zejtra jdu do centra pro kadidlo a aroma-lampu

[Tigra]

To je la dolce vita - pracuješ někdy?

[Kikina]

by ses divila!

[Tigra]

Náhodou, já vařím - upekla jsem si zeleninu a vařím dýňovou polívku na zítra a budu mazat housky a péct linecké. A zrovna jsem se rozhodovala, že vám musím podat informaci o dýni.
Totiž dýně butternut je výrazně lepší, než hokkaido. Upekla jsem si kousek z té jediné, co jsem vypěstovala, a teď mne mrzí, že jsem ji nenechala žabě, tomu by určitě chutnala. Ale týden by rozkrojená nevydržela. Je totiž sladká tolik, že jsem snědla kousek i syrový, a po upečení není tak moučná, jako hokkaido, ale naopak je taková kašovitá a má výraznější chuť. Vynikající! Bylo by z toho i výborné pyré.
Příští rok nasadím jen tohle, i když jsem měla ještě menší výnoz, než z hokkaida.

Nemáte někdo jednu navíc?

[Friday]

Těstoviny s bryndzou a slaninovou cibulkou, zadělávanou mrkev s vepřovou pečení a masovou buloňskou omáčku na zbytek špaget. Ještě jsem v procesu.

[nadja]

Už mám zase na celý týden pohov. Před chvílí jsem dopekla štrúdl.

[Tigra]

Těstoviny s bryndzou a slaninovou cibulkou, zadělávanou mrkev s vepřovou pečení a masovou buloňskou omáčku na zbytek špaget. Ještě jsem v procesu.

Hele, nezdá se ti, že ta cibulka s tou bryndzou neladí? Já jsem ji tam dřív taky dávala a pak jsem se vrátila jen ke špeku, přijde mi hrozně výrazná a jak je sladká, tak že se s tou brynzou mlátí. Jsem si říkala, že ti Slováci snad vědí, co delají...když to chci vylepšit, tak přismažím kus suché klobásy.

[Friday]

Já cibuli dávám do všeho. A teď si ani nedokážu uvědomit, jestli jsme ji v Liptovskej Mare na těch haluškách měli čili nic. Ale jednou před časem v TV vyprávěl Ján Labuda, jak jeho mama vařila cestoviny s tvarohem na slanině a na cibulce. A jak mu to kydla na talíř a s hypnotickým pohledem se ho ptala: "Ešte?"

[Kohant]

A co von na to?

[Tigra]

V Liptovskej Mare určitě ne.

[Friday]

Ešče.

[Kikina]

Totiž dýně butternut je výrazně lepší, než hokkaido.
Nemáte někdo jednu navíc?

máš semena? vyměním!

[Tigra]

Semena butternutu se prodávají normálně na jaře v OBI. Nesbírám semena dýní, protože dýně se rády spráší a může ti pak vyrůst úplně něco jiného. Takže každý rok kupuju.

Lidi, já jsem zapomněla, že se mi rozbil ten ruční mix, čím to mám rozšlehat, sakra?

Což mi připomněla veselou historku z Budapešti, kdy jsme ve Vidám parku vedli s Alambíkovým M. hlubokou debatu o dýnové polívce, Alambo nám překládala, probrali jsme kvalitu, velikost, původ, zralost, barvu...dýní, jak velká má být cibulka a jakého druhu, na jakém oleji, jako rychlostí a do jakého stupně ji posmažit, zda solit solí mořskou, nebo jódovanou a v které fázi, jak dlouho a při jaké intenzitě vařit, jestli muškátového květu, nebo raději oříšku či kari na špičku nože, nebo dvě špetky, zda krutony z bílého nebo tmavého, nebo kdy je vhodný čerstvý chleba, už jsme se dostali k závěrečné úpravě a servírování v závislosti na okolní teplotě a vlhkosti vzduchu a zda smetanu (a jakou! - těch druhů) prohřát, nebo servírovat na kpeček, nebo zatočit na hladině do spirály, a jakým uměleckým stylem kapat dýňový olej na hladinku...Alambo svižně tlumočila, občas kroutila hlavou, najednou se zarazila, vyvalila oči a vyhrklo z ní: "Vodu!! Vy jste tam zapomněli dát vodu!!!"