Co dnes vaříte? Budete vařit?

[Kikina]

rozšlehej to tim šťuchadlem na brambory!

[Tigra]

rozšlehej to tim šťuchadlem na brambory!

To jako máme?

[Kikina]

kuřecí polévku s játrovými knedlíčky (ty jsem dělala poprvé v životě)...

[E-liška]

pecu kure, je Velky jak kachna. K tomu br. Kaše z pytliku, nenašla jsem v ochode nic čím stouchat brambory. Já si dam krevety.

[Friday]

Brambory se poddají i vidličce, když je vůle. A krevety ti závidím úplně nejvíc!

[Kohant]

Německý kaviár - pravá lumpárna.

[Kikina]

Vařila jsem dneska čokoládovej likér z ledových kaštanů - to je taky dobrota! Ale vaječňák od nadjy je lepší!

[nadja]

Jééé, to mám radost, že ti chutná(l). U nás nikdy dlouho nevydrží, ale je tak jednoduchý receptem, že ho dělám průběžně.
Dej recept na ten čokokaštanový. Sím tě.

[Kikina]

no však už jsem ten vaječňák vařila dvakrát! nadjo, a co děláš s bílkama? už jich mám plnou lednici
na ten kaštanovej mám recept od jedný kočky z A.... takže kopíruju:

LIKÉR Z LEDOVÝCH KAŠTANŮ
250 ml šlehačky,
1 SALKO edit: slazené,
3 ledové kaštany,
4 kostičky hořké čokolády, ½ litru rumu.

Postup: Šlehačku, nalámanou čokoládu a tyčinky ledových kaštanů dáme do hrnce a stálého míchání povaříme.
Poté sejmeme z plotny, necháme vychladnout a vlijeme SALKO a nakonec rum.
Dobře promícháme, aby to bylo hladké a lijeme do lahví.
Z jedné dávky je litr likéru.

[nadja]

Kiki, někde v zakázaném cukroví jsou recepty na cukroví z bílků. Já dělám pusinky s oříšky, No a během roku, třeba jen vyšlehám bílky s cukrem do husté pěny a lehce vmíchám čerstvé ovoce - s malinama ji mám nejraději.

[nadja]

A moc děkuji za recept. Vyzkouším.

[Kikina]

tak jsem to našla - díky...
viewtopic.php?f=8&t=679&p=59077&hilit=b%C3%ADlk%C5%AF#p59077
ale bude to muset počkat do neděle, dneska už se mi nechce (a valim za chvíli na veterinu), zejtra vejlet...
jak dlouho vydržej bílky v lednici?

[nadja]

Do neděle v pohodě.

[Tigra]

Bílková omeleta nebo bílkový carbonara těstoviny.

[GeneHawkins]

Beru.

[Tigra]

Ale my přece nemáme bílky, miláčku.

[nadja]

Hele co jsem našla. Hlavně ta poznámka.
Bábovka z bílků
7 bílků, 120 g cukr krupice, 100 g polohrubé mouky, 2 lžíce sekaných ořechů, 2 lžíce rozinek nebo pokrájených sušených meruněk, 2 lžíce krájené čokolády na kousky, 5 lžíc oleje, špetka soli
Postup
Bílky mírně osolíme a našleháme s cukrem. Pak lehce do těsta zabalíme mouku a vše ostatní, už nešleháme. Pečeme ve vymazané a moukou nebo kokosem vysypané formě v předehřáté troubě asi 10 min na 150 °C, pak zmírníme a dopékáme dalších 10 min na 100 °C, až se vpíchnutá špejle nelepí. Tato bábovka oproti jiným bílkovým těstům neklesne, je možné jí péct i jako řezy na plechu ve vyšší vrstvě z dvojité dávky.

Poznámka:

Bílky, které právě nepotřebuji si schovávám v lednici ve skleničce se šroubovacím víčkem. Na víčku si udělám čárku, když tam bílek přihodím, abych věděla, kolik jich tam mám. I po měsíci jdou našlehat. Jinak je možné je i zvážit. Jeden bílek má přibližně 25 - 30 g.

[Kikina]

moje mamka bílky dává i do mrazáku - prej jsou pak úplně v pohodě

[Tigra]

Měsíc bílky, jo? Já je vyhazuju po třech dnech.

[nadja]

moje mamka bílky dává i do mrazáku - prej jsou pak úplně v pohodě

Nezkoušela jsem to, ale vím, že to jde bez problémů. Já je dávám i třeba do zahuštěných zeleninových polévek, třeba do pórkové, květákové nebo pak do hovězí s krupicí. Dělám i tu Tigřinu omeletu, je taková jemnější než z celých vajec.

[Tigra]

To není moje omeleta, já zásadně nevařím, však víte - ale četla jsem o tom v jedné knížce.

[Kikina]

hoď recept na omeletu!

[Tigra]

sýrová:
Vejce, trochu vody, sůl, mouku pole oka. Ušlehat, nasypat tam misku strouhaného sýra, nakonec lžičku prdopeče. Usmažit.

hrášková:
mražený hrášek nasypat na rozpálenou pánev a velmi lehce osmahnout, spíš jen rozmrazit
Na to nalít výše zmíněnou směs bez sýra.

[Tigra]

Teď jsem si vzpomněla, máma dělávala strašně dobré topinky:
Najemno nastrouhat sýr, opepřit, trochu vegety a zalít vajíčkama, aby z toho byla kaše, ne aby to teklo, ale ani suché ne.
Nakydá se na chleba, vysoká vrstva, a nejprve tou vrstvou dolů se to smaží na oleji, pak otočit.

Anebo francouzské brambory bys mohla udělat.

[alexx]

Teď jsem si vzpomněla, máma dělávala strašně dobré topinky:
Najemno nastrouhat sýr, opepřit, trochu vegety a zalít vajíčkama, aby z toho byla kaše, ne aby to teklo, ale ani suché ne.
Nakydá se na chleba, vysoká vrstva, a nejprve tou vrstvou dolů se to smaží na oleji, pak otočit.

Anebo francouzské brambory bys mohla udělat.

To budu mít dneska k večeři, máma tomu říká bunďášky.